Às vésperas do Connection Terroirs do Brasil, Panambi celebra reconhecimento nacional com selo de origem

O tradicional Käsekuchen de Panambi acaba de alcançar um importante reconhecimento nacional. O Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) concedeu ao produto o selo de Indicação Geográfica (IG), na modalidade Indicação de Procedência (IP), consolidando a relação histórica, cultural e produtiva entre o bolo e o município gaúcho.

Com a nova certificação, o Brasil passa a contar com 163 Indicações Geográficas nacionais registradas, sendo 33 Denominações de Origem (DOs) e 130 Indicações de Procedência (IPs). O reconhecimento fortalece a valorização dos produtos ligados aos seus territórios de origem e evidencia a riqueza da diversidade cultural brasileira.

Localizado na região Noroeste do Rio Grande do Sul, Panambi tem sua história marcada pela imigração alemã iniciada no começo do século XX. Entre os costumes preservados pelos descendentes está a produção do Käsekuchen, receita típica da culinária germânica que se transformou em um dos maiores símbolos da identidade gastronômica local.

Produzido artesanalmente, o Käsekuchen de Panambi é composto por uma base de massa flora crocante e recheio elaborado principalmente com queijo fresco, ovos e açúcar. Seu diferencial está no uso do Kässchmier, queijo fresco semelhante ao Quark, responsável pelo sabor levemente ácido, pela textura característica e pela autenticidade do produto.

Por ser uma receita tradicional, o Käsekuchen tornou-se patrimônio cultural de Panambi e um importante vetor de desenvolvimento econômico e turístico. Em reconhecimento à sua relevância, a Lei Estadual nº 15.830/2022 oficializou o município como a “Cidade do Käsekuchen”. Além disso, o dia 24 de julho integra o calendário oficial de eventos do município e do Estado como o Dia do Käsekuchen.

Connection Terroirs do Brasil valoriza produtos com certificação de origem

O novo reconhecimento chega às vésperas do Connection Terroirs do Brasil, considerado a maior vitrine nacional dedicada aos produtos com certificação de origem. O evento será realizado de 10 a 13 de junho, em Gramado (RS), reunindo produtores, especialistas, chefs, compradores e o público em uma ampla programação voltada à valorização dos territórios brasileiros e das Indicações Geográficas.

Com o tema “Feito com alma, a muitas mãos”, a edição deste ano contará com exposição de produtos certificados de diversas regiões do país, rodadas de negócios, arena gastronômica, experiências sensoriais, circuito gastronômico envolvendo restaurantes de Gramado, além de palestras e painéis com especialistas nacionais e internacionais sobre turismo, gastronomia, branding, patrimônio cultural e desenvolvimento regional.

Para Eduardo Zorzanello, CEO do Connection Terroirs do Brasil, a conquista do Käsekuchen representa exatamente o propósito do evento de fortalecer a identidade dos territórios brasileiros por meio de seus produtos de origem.

“Esse reconhecimento demonstra a força das Indicações Geográficas como ferramenta de valorização cultural, geração de renda e desenvolvimento regional. O Connection Terroirs do Brasil existe para ampliar a visibilidade desses produtos, conectar produtores a novos mercados e mostrar ao país a riqueza das histórias, tradições e saberes que estão por trás de cada certificação de origem. Cada nova IG conquistada fortalece todo o ecossistema brasileiro dos produtos de território”, destaca Zorzanello.

A expectativa da organização é receber mais de 120 mil visitantes durante os quatro dias de programação, consolidando Gramado como palco nacional para a promoção dos produtos com Indicação Geográfica e para o fortalecimento das conexões entre turismo, cultura, gastronomia e negócios.

Texto: Fernando Gusen | fernando@rossiezorzanello.com.br

Foto: Käsekuchen de Panambi/Divulgação