Expositores
Produtos com Origem: mais que sabores, histórias
que inspiram. Mais de 50 produtos com IG, uma conexão
com a essência de quem produz com propósito.
Sabará
A produção de jabuticaba tem característica “temporária”. As jabuticabas são produzidas somente em épocas de chuva, o que as tornam indisponíveis no mercado ao longo do ano. Uma maneira inteligente de se aproveitar a safra, visto que os frutos maduros apodrecem rapidamente, é a produção de diversos derivados da jabuticaba. O município de Sabará realiza o Festival de Jabuticaba de Sabará, evento que ocorre sempre em meados do mês de outubro a dezembro (dependendo da safra da fruta) há 27 anos consecutivos. No festival são comercializados a fruta in natura e os produtos derivados de jabuticaba.
Norte de Minas
Mel, conhecido como Mel de Aroeira, possui compostos que fortalecem o sistema imunológico, produzido com recursos da Aroeira-do-sertão, árvore encontrada na região do norte de minas. O território da Indicação Geográfica se estabelece dentro de uma área de 64 municípios. A vegetação característica da região é marcada por uma faixa de transição entre a Caatinga e o Cerrado, possibilitando o crescimento da Aroeira-do-Sertão, árvore essencial para a produção do mel.
Campos de Cima da Serra
Região que abrange municípios de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul destaca-se na produção do Queijo Artesanal Serrano. Feito com leite de vacas de raças de corte ou mista, alimentadas basicamente com pastagens nativas e com maior percentual de gordura. A textura amanteigada, o aroma e o sabor que se acentuam com a maturação são algumas características que diferenciam esse queijo dos demais artesanais do Brasil.
Costa Negra
A região da Costa Negra cearense é uma das mais belas áreas litorâneas do Brasil. Com paisagens encantadoras e praias paradisíacas, a região ganhou espaço no cenário nacional e internacional pela qualidade dos seus camarões. Um produto de qualidade, produzido de forma ecologicamente correta, com características únicas, consequência direta do meio geográfico. Uma verdadeira especialidade!
Linhares
A cidade de Linhares, no norte capixaba, é a terra do petróleo, do gás natural e do supercacaueiro. Investimentos na tecnologia, na valorização do conhecimento científico e na mão de obra qualificada fizeram da região uma referência no cultivo do cacau.
São Tiago
Desde o século XIX, há o reconhecimento do valor cultural do biscoito em São Tiago. Fazer biscoitos em São Tiago é recordar gerações, é fazer o que sempre se fez, é voltar ao passado. Da simples atividade de se fazer o biscoito, se estabeleceu uma tradição local. A confecção do biscoito artesanal deu continuidade a essa herança deixada à cidade.
Região de Mara Rosa
Os bandeirantes, no início do século XVI, usavam o açafrão para indicar as trilhas das minas e temperar os alimentos. Desta maneira chegaram em Goiás, especificamente na região de Mara Rosa, as primeiras sementes e mudas da especiaria, incorporando-se à vegetação nativa. Hoje, o açafrão de Mara Rosa tornou-se o ouro do cerrado goiano.
Raposa
A produção de panelas de barro é uma tradição local na Comunidade de Raposa, estabelecida através de gerações. A produção se inicia na coleta da matéria-prima, agradecendo a divindade do barro, e segue tradições e rituais específicos daquela comunidade indígena até a modelagem, que é feita de forma manual. Uma das principais características do produto é sua resistência térmica, que pode alcançar até 1000ºC, o que é possível graças ao conhecimento e ao saber-fazer das artesãs que passam de mãe para filha através dos anos.
Região de Machadinho
A cultivar da erva-mate denominada Cambona 4 teve origem em Machadinho na década de 1970. Distingue-se das demais pela maior velocidade de rebrote após a colheita das folhas, além de ampla capacidade de produção de sementes, com alto percentual de germinação, permitindo uma rápida multiplicação de seus descendentes. A cultivar Cambona 4 é tradicionalmente misturada a outras plantas de erva-mate, um saber fazer local que torna o sabor do chimarrão mais suave. Para manter essa característica, os produtos da erva-mate (chimarrão, tereré e o chá mate tostado) devem ser constituídos por, no mínimo, 50% da Cambona 4 proveniente da área geográfica delimitada.
Chapada Diamantina
Quanto aos aspectos humanos da produção, foi demonstrada a adaptação de técnicas tradicionais de secagem do café, por meio da cobertura dos terreiros, protegendo-o das intempéries, mas mantendo a circulação do ar pelas laterais. Essa técnica local influencia na qualidade final do produto. O cenário apresentado, fruto da conjunção de fatores naturais e humanos, é essencial para que o café da Chapada Diamantina seja caracterizado como uma bebida encorpada, adocicada, com acidez cítrica, notas de nozes e chocolate, além de final prolongado.
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Vale da Grama
Vale da Grama refere-se à região conhecida pela produção de cafés especiais, localizada no município de São Sebastião da Grama, no estado de São Paulo. O Vale está situado a mais de 1.000m de altitude, o que favorece a produção de café arábica de qualidade. A área destaca-se ainda por suas condições climáticas favoráveis e solo fértil, que contribuem para o cultivo de grãos de café com características distintas. A fertilidade do solo relaciona-se com sua origem vulcânica, o que confere ao café notas cítricas notadamente presentes. Outros atributos sensoriais dos cafés do Vale da Grama são: corpo médio alto, finalização prolongada, com notas de caramelo cítricos e alto teor de doçura, devendo a bebida atingir no mínimo 80 pontos na tabela da Specialty Coffee Association (SCA).
Inhamuns
O mel de aroeira dos Inhamuns é produzido no período de estiagem, quando há escassez de flores disponíveis para que as abelhas se alimentem e possam produzir seu mel. Como a estiagem não afeta a florada da árvore de aroeira, nesse período, suas flores permanecem disponíveis às abelhas, o que permite a produção de um mel monofloral mais puro, com maior consistência quando comparada com outras floradas, e coloração âmbar mais escurecida, com elevados níveis de compostos fenólicos, sendo um mel que não cristaliza
Prudentópolis
A cracóvia (originalmente, krakóvia) é um exemplo da influência ucraniana, sendo produzida desde os anos 1960 e, atualmente, bastante consumida e famosa na região. O embutido é produzido artesanalmente com carne suína nobre, magra e selecionada, não congelada, temperada com alho, sal, pimenta e especiarias. Após embalada, passa por um processo de defumação moderada, seguido de resfriamento por, no mínimo, 12 horas.
Luiz Alves
Uma peculiaridade na fabricação da aguardente é o uso do melado como matéria-prima da fermentação, no lugar do caldo de cana fresco. Além disso, são utilizadas leveduras nativas, que não existem em outro lugar do Brasil, em vez das industrializadas. Em Luiz Alves, a utilização de leveduras locais proporciona uma fermentação de baixa velocidade, que produz álcoois de qualidade elevada, quando comparados àqueles obtidos de fermentos industrializados.
Sul de Minas
A produção das uvas é conduzida, sobretudo, pelo método de inversão do ciclo da videira, conhecido como "dupla poda", que se mostra eficiente no Sul de Minas para cultivares de Vitis vinifera tintas e brancas. Essa técnica consiste na realização de duas podas, uma em agosto e outra em janeiro, permitindo que o desenvolvimento e a maturação da uva ocorram durante o outono/inverno, período mais favorável à obtenção de colheitas com índices satisfatórios de qualidade. Dessa forma, desenvolvem-se vinhedos mais produtivos e com qualidade reconhecida, que têm surpreendido consumidores e especialistas, inclusive em concursos internacionais.
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Jaguaribe
Com base na documentação apresentada ao INPI pela Associação Renda Filé de Jaguaribe, foi demonstrado que o município cearense é reconhecido pela produção de peças artesanais exclusivamente feitas em renda filé com características únicas de qualidade, beleza e durabilidade. Os vários modelos de peças são resultantes do saber-fazer típico das artesãs e artesãos ali residentes, destacando-se a técnica tradicional de produção culturalmente transmitida de geração a geração.
Campo das Vertentes
Os cafés finos produzidos na região do Campo das Vertentes são da espécie coffea arábica, mais doces e com aroma diferenciado, reconhecido como gourmet. Os cafés da região podem ser colhidos manualmente ou de forma mecanizada. Eles são beneficiados por meio dos seguintes processos: natural, cereja descascado, cereja descascado desmucilado, despolpado ou de fermentação controlada.
Alegria
Reconhecida com Indicação Geográfica (IG), na espécie Indicação de Procedência (IP), a Comunidade da Alegria está localizada na área rural do município de Ipu (CE), como produtora de peças de cerâmica. A técnica local de produção das peças de cerâmica é remanescente da tradição indígena Tabajara que já trabalhavam o barro antes de os europeus aportarem em terras brasileiras. Inicialmente, a cerâmica produzida por eles visava à confecção de urnas para enterrar seus mortos e conservar as cinzas de seus familiares. Com o tempo e o processo de colonização, outras demandas surgiram e as peças de cerâmica passaram a ser construídas para outros fins, como armazenamento de água potável e produção de utensílios domésticos, entre outros usos.
Altos de Pinto Bandeira
Espumante natural de Altos de Pinto Bandeira - Delimitada da Denominação de Origem de espumante natural Altos de Pinto Bandeira possui 65km² de área contínua, sendo 76,6% localizada no município de Pinto Bandeira, 19,0% no município de Farroupilha e 4,4% no município de Bento Gonçalves.
Altos Montes
Vinhos e espumantes de Altos Montes - Área contínua localizada nos municípios de Flores da Cunha e Nova Pádua, totalizando 173,84km2.
Antonina
Bala de banana de Antonina - A área geográfica é composta pela totalidade do município de Antonina (PR).
Campanha Gaúcha
Região onde surgiu a primeira vinícola brasileira, ainda no século 19, está localizada no Pampa, numa área que abrange 14 municípios e é responsável por 31% da produção de vinhos finos no Brasil
Canastra (IP)
Esta região, ao redor do Parque Nacional da Serra da Canastra, localiza-se ao sudoeste do estado de Minas Gerais. O meio geográfico e a tradição se unem para a produção de um queijo artesanal feito de leite cru. O queijo da Canastra tem sabor característico e paladar inconfundível.
Capanema
Melado batido e melado escorrido de Capanema - Integralmente localizado no município de Capanema, no estado do Paraná, o território possui perímetro com uma área total de 419.403 km2.
Caparaó
Café do Caparaó - Localizada na divisa entre o Espírito Santo e Minas Gerais, a área abrange as imediações do Parque Nacional do Caparaó. Com 4.754,63 km² de extensão, o território é composto pela totalidade da área de 16 municípios.
Divina Pastora
A renda irlandesa confeccionada pelas rendeiras de Divina Pastora é classificada como do tipo “renda de agulha”. É uma renda singular, de grande beleza, ressaltada pela textura e brilho. Os desenhos com relevos que se combinam de modo especial geram uma renda original e sofisticada. O município de Divina Pastora no Sergipe foi considerado como a terra da renda irlandesa, porque no local se encontram os elementos que culminaram com a apropriação do ofício.
Farroupilha
Vinho de Farroupilha - Região delimitada é uma área contínua de 379,20 km², incluindo integralmente o município de Farroupilha.
Litoral Norte Gaúcho
Arroz do Litoral Norte Gaúcho - Região é composta pelos seguintes municípios: Balneário Pinhal, Capivari do Sul, Cidreira, Palmares do Sul, Mostardas, São José do Norte, Tavares e Tramandaí e parte dos municípios de Imbé, Osório, Santo Antonio da Patrulha e Viamão, com aproximadamente 300 quilômetros de extensão.
Manguezais de Alagoas
Própolis vermelha e extrato de própolis vermelha dos Manguezais de Alagoas - Área geográfica localiza-se nos municípios do litoral e complexo estuarinolagunar, no estado de Alagoas.
Maués
Guaraná de Maués - Área delimitada pela Indicação Geográfica Maués corresponde à área circunscrita na região do município de Maués, no Estado do Amazonas, excetuando-se a área da Terra Indígena Andirá́-Maraú, localizada na porção nordeste do Município.
Oeste do Paraná
O mel do Oeste do Paraná é oriundo da flora de reflorestamentos em áreas de preservação permanente às margens do Lago de Itaipu que aliado ao clima e a topografia dão o diferencial ao produto que tem elevada aceitação comercial e oferece princípios ativos que promovem a melhora da vitalidade corporal. Se destaca -se pela coloração suave, amarela, quase transparente de sabor floral e agradável.
Pelotas
Doces finos tradicionais e de confeitaria de Pelotas - Incluem os limites políticos dos municípios de Arroio do Padre, Capão do Leão, Morro Redondo, Pelotas, São Lourenço do Sul e Turuçu, no Rio Grande do Sul.
Planalto Sul Brasileiro
Mel de melato de bracatinga do Planalto Sul Brasileiro - A área é contínua, com 58.987,1 km², abrange total ou parcialmente 134 municípios (107 de SC, 12 do PR e 15 do RS).
Região de Corupá
Banana da Região de Corupá - Compreende parte dos municípios de Schroeder, Jaraguá do Sul, Corupá e São Bento do Sul.
Região de São Joaquim
Maçã Fuji da Região de São Joaquim - A área geográfica delimitada da Região de São Joaquim possui um total de 4.928 km² e abrange integralmente a extensão dos municípios catarinenses de São Joaquim, Bom Jardim da Serra, Urupema, Urubici e Painel.
São Matheus
Erva-mate de São Matheus - Abrange municípios de Antônio Olinto, Mallet, Rebouças, Rio Azul, São Mateus do Sul e São João do Triunfo, no estado do Paraná.
Serro
Situada no centro-nordeste de Minas Gerais, na região central da Serra do Espinhaço, a região produtora do queijo do Serro é formada por dez municípios. De cor branca amarelada, cilíndrico, o queijo do Serro é um produto especial, com características únicas. É o resultado de um processo artesanal de produção, a partir do leite cru e integral de vaca, produzido numa região onde fatores como o solo, relevo, clima e vegetação contribuem diretamente no grupo de bactérias que proporcionam o sabor especial ao queijo.
Vale dos Vinhedos (IP)
Vinho do Vale dos Vinhedos - A região do Vale dos Vinhedos possui uma área total de 81,23Km2, distribuída na sua maior parte no Município de Bento Gonçalves, mas também nos Municípios de Garibaldi e Monte Belo do Sul.
Vale dos Vinhedos (DO)
Vinho do Vale dos Vinhedos - A área geográfica delimitada possui uma área total de 72,45 km2 e está localizada nos município de Bento Gonçalves, Garibaldi e Monte Belo do Sul.
Vales da Uva Goethe
Vinho dos Vales da Uva Goethe - Microrregião compreendendo os municípios de Urussanga, Pedras Grandes, Cocal do Sul, Morro da Fumaça, Treze de Maio, Orleans, Nova Veneza e Içara.
